ИНФОРМАЦИЯ ОБ УСЛОВИЯХ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ, В ТОМ ЧИСЛЕ ИНВАЛИДОВ И ЛИЦ С ОВЗ
Питание — один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
Питание детей в нашем учреждении организуется на основе санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Услуги по организации питания дошкольная образовательная организация осуществляет самотоятельно.
Дети обеспечены сбалансированным рациональным 4-разовым питанием (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник), необходимым для нормального роста и развития. Питание осуществляется в соответствии с 10 дневным меню, утвержденным заведующим ДОО. Имеется картотека технологии изготовления блюд.Строго выполняются и соблюдаются технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполненяются нормы, калорийность, а также постоянно осуществляется контроль по данному вопросу.
Индивидуальное меню разрабатывается специалистом-диетологом ГБУЗ «Абинская ЦРБ» МЗ КК с учетом заболевания ребенка (по назначениям лечащего врача).
Для детей с 10,5 часовым пребыванием в учреждении организовано 4-х разовое питание.
Ежедневно нашим детям предлагаются: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.
Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей
Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей
Меню приготавливаемых блюд на зимне-весенний период
Меню приготавливаемых блюд на летне-осенний период
С ежедневным меню, утвержденным заведующим ДОО, можно ознакомиться в приемной каждой группы и фойе ДОО.
При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим ДОО. На каждое блюдо разработана технологическая карта, оформленная в установленном порядке. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Для обеспечения преемственности питания в условиях детского сада и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, располагая на информационном стенде ежедневное меню.
В целях профилактики гиповитаминозов в ДОО круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей. Витаминизированные блюда не подогревают.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Осуществляется ежедневный контроль качества питания, 100% выполнения норм питания, витаминизации блюд, закладки продуктов питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств пищи, санитарного состояния пищеблока, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов.
Мы стараемся вкусно и полезно накормить детей.
Пожалуйста, не давайте детям с собой сладости. Во-первых, это не безопасно, а во вторых - наличие конфет или печенья у одного воспитанника и отсутствие таковых у других детей может поставить в неловкое положение самого ребенка и стать причиной детских ссор и обид.
Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:
* соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
* сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
* максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
* правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов;
* направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
* оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи,
* соблюдение гигиенических требований к питанию/безопасность.
Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.
В пищеблоке
*Инструкции по охране труда и технике безопасности
*Должностные инструкции
*Инструкции по соблюдению санитарно-противоэпидемического режима;
*Картотека технологии приготовления блюд;
* Медицинская аптечка;
* График закладки продуктов;
*График выдачи готовых блюд, контрольное блюдо;
* Суточная проба за 2 суток;
*Вымеренная посуда с указанием объема блюд.
Готовые блюда выдаются с пищеблока согласно графику выдачи.
Питание воспитанников организовано в групповых комнатах. Ответственность за организацию питания детей каждой группы несут воспитатель и младший воспитатель.
Организован питьевой режим. Допускается использование кипяченой питьевой воды при условии ее хранения не более трех часов.
Ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил при организации питания воспитанников возлагается на заведующего ДОО.
В целях организации контроля за приготовлением пищи создана комиссия по закладке основных продуктов в котлы. Поварам ДОО предписано (приказом заведующего ДОО) строго соблюдать технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному руководителем графику.
В целях осуществления контроля за организацией питания дошкольников в ДОО создан Совет по питанию.
Заместитель заведующего по АХР ежемесячно проводит сверку остатков продуктов питания с бухгалтером УО МО Абинский район.
Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырьё в ДОО:
ИП Старикова М.С.;
ОАО "Ахтырский хлебозавод";
ООО ТД "Зори Кубани";
Абинский ПК "Кооператор".
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации осуществляется при наличии товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность.
Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. За своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество, ассортимент получаемых со склада продуктов несет ответственность заместитель заведующего по АХР.
08.30 - 9.00 – завтрак – 20% от среднесуточной нормы;
10.30 - 11.00 – второй завтрак (фрукты или сок) – 5% от среднесуточной нормы;
12.00-13.30 – обед – 35% от среднесуточной нормы;
15.30-16.00 – полдник –15% от среднесуточной нормы;
С содержанием меню на каждый день, утвержденным заведующим ДОО, можно ознакомиться в приемной каждой возрастной группы.